[수업후기]
로스팅의 재발견. |
|---|
|
Date : 2008-11-13
Name : 박영선
Hits : 1867
|
|
양질의 green bean을
맛좋고 향좋은 커피로의 재탄생을 기대하는 간절한 마음으로 시간이 조금만 지나쳐도 안되고 조금 모자라는듯해도 안되게.. 시간의 적절한 정도를 알아가며 중간중간 덴퍼라는것으로 공기를 조절하면서 불의 세기가 적당한지를 잘 보아가며 그렇게..조심스럽고,섬세한 손길로 커피 알갱이 하나하나를 정성스레 대하는 작업.. 그것이 바로 "로스팅(배전)"이라는것을 새로이 알게된 세번째 수업이었습니다.^^ |
Content |
Name |
Date |
Hits |
|---|---|---|---|
|
박영선
|
2008-11-13 |
1867 |
|
|
커피해피
|
2008-11-14 |
1794 |
